大盘鸡的家常做法,简单易学,好吃又下饭,一上桌就抢光!

  • 日期:08-12
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  鸡鸭鱼肉怎么能够少得了?时不时的就要准备一道美食来犒劳自己,这是小编的个人爱好,小编是一个爱动手的吃货,喜欢自己弄美食,这一次准备弄一道大盘鸡。

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  来到生鲜超市之后,小编看到商家正好杀了一只鸡,小编正要买鸡,正好可以买到一只新鲜的鸡。便从生鲜超市买回一只鸡,再买一些其他的配料,回去准备做一道大盘鸡。

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  大盘鸡的家常做法,简单易学,好吃又下饭,一上桌就抢光!

  大盘鸡最主要的是鸡肉要新鲜,还要准备土豆和青椒,当然也可以准备一些小米椒,那是针对喜欢吃辣的伙伴而言,有小米椒的加入。下面小编就给大家分享一道大盘鸡的做法。

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  【大盘鸡的做法】

  第一步:将鸡肉处理好砍成一小块,可以稍微的大一些。锅中放入清水,将切好的鸡肉放置到锅中,加一些料酒和姜片,盖上锅盖进行焯水。在鸡肉焯水的过程中,可以去准备配料。土豆要用滚刀切,切的时候稍微大一些,这样煮出来的时候不会显得太小,更重要的一点不会烂。

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  第二步:热锅倒入油,油可以稍微的多些,等到油温到达一定程度的时候,倒入姜蒜和八角桂皮翻炒,翻炒大约一分钟便可闻到香味,将焯好水的鸡肉放至锅中,大火翻炒。将鸡肉里面的水分炒干,这个过程大约是要15分钟。

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  第三步:将鸡肉翻炒至变色之后,放入土豆一起翻炒,然后加入盐。翻炒均匀后,加入生抽和蚝油。土豆下锅之后翻炒的时间大约10分钟,便可以加配料。土豆不需要炒太久,稍微的炒一下即可。倒入清水,盖上锅盖开始焖。将锅中的水烧开之后转中火,倒入青椒翻炒均匀后,继续盖上锅盖煮。切记不能将水煮干,要留一些汤汁,出锅撒些葱花。

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  以上就是大盘鸡的做法,喜欢吃辣的小伙伴可以多加一些小米椒,小米椒可以在水烧开之后放入。土豆的形状要用滚刀切法,还需大一些。鸡肉焯水水之后,就不需要腌制,直接放入锅中炒,炒的过程中需要用大火。小编建议,油开始的时候可以多放一些,这样姜蒜爆炒的时候会比较香,不会烧锅。下土豆之前,需要等到鸡肉出油之后。这是大盘鸡的家常做法,简单易学,好吃又下饭,一上桌就会抢光。

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